Essa é minha "Opera Prima": Costelinha suína com molho Barbecue. Um dia, ainda consigo fazer uma macia igual à do Outback.
É mais ou menos assim:
- Compre uma costela suína no mercado (a que eu mais gosto é a TENESSEE, da Perdigão)
- Um frasquinho de molho Barbecue (preferência da Heinz ou da Genko)
- Sal grosso
- Um abacaxi
1 - Passe um pouco de molho barbecue, e espalhe nos dois lados dela com uma colher;
2 - Jogue um pouco de sal grosso, e coloque as cascas do abacaxi por cima, para amolecer a carne
3 - Coloque na churrasqueira, e vire-a de vez em quando priorizando o fogo sempre na parte do osso, pois a carne é um pouco delicada;
4 - Se você tiver uma churrasqueira elétrica, como eu, vale a pena cobrí-la com papel alumínio;
5 - quando a parte de cima estiver douradinha, aplique uma última camada de Barbecue e deixe a parte de baixo (do osso) assando.
Sirva com um bom vinho tinto (Merlot é o meu predileto), e como sobremesa, morangos com uma garrafa de "Colheita Tardia" (o da Aurora é baratinho, uns R$15). Tem uma foto dele lá no meu post sobre charutos.
O resultado ? Pergunta pro "Quase irmão" se ele gostou...heheh
